Moelleux d'automne
Ingrédients :
280 g de farine (2/3 farine blé, 1/3 farine de pois chiche)
250 g de sucre
230 g d’huile neutre
250 g de carottes râpées
1 sachet de poudre à lever
4 oeufs
4 g de sel
1 poignée de noix de Grenoble grossièrement concassée
1 poignée de raisins secs, de Corinthe de préférence
épices au choix : cardamome, cannelle, gingembre, vanille, zestes d’orange…
Progression :
-Préchauffez le Four à 160°C
-Mélangez le sucre, le sel et les épices dans un saladier
-Ajoutez les farines et la levure, et mélanger
-Ajoutez les oeufs et l’huile neutre et fouettez
-Ajoutez les noix et raisins, puis les carottes râpées
-Mélangez le tout
-Versez dans un moule de votre choix (de préférence moule à manqué)
-Enfournez pour 40/45 mn environ
Possible de faire ce gâteau en version «muffins» (dans ce cas, réduire le temps de cuisson)
Recette proposée par Laurens Van Beek, chef cuisinier de La Ferme à Aubenas
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