Florian Descours, chef du restaurant « La Boria » à Privas, vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche®. Cette nouvelle adresse privadoise située 3 cours du Palais, met les produits Ardéchois à l’honneur dans vos assiettes. Il est conseillé de réserver au préalable au 04 75 64 48 48. Cette nouvelle adhésion porte à 27 le nombre de restaurants sélectionnés par la marque sélective Goûtez l’Ardèche®. Pour plus d’informations sur cet établissement, cliquez ici.
Bernard André, agriculteur au Domaine du Serre à Villeneuve de Berg, élève des bovins Salers en agriculture biologique. Il propose désormais de la viande de bœuf agréée Goûtez l’Ardèche®. Vente de caissettes de bœuf et de veau, de steaks hachés sur commande en respectant un délai de 15 jours : 04 75 94 74 20. Pour en savoir plus, cliquez ici.
Norbert Bertrand, maraîcher et arboriculteur à St Cierge la Serre, vient de compléter son agrément Goûtez l’Ardèche® avec de la salade d’hiver, des choux et des poireaux. Retrouvez ces produits sur les étals de votre primeur, sur le marché de St Cierge la Serre et dès le mois d’avril directement à la ferme de 10h à12h et de 15h à 19h les mardi, jeudi, samedi et dimanche.
Le guide Michelin a décerné les nouveaux « Bib gourmands » en 2015.
Deux restaurants sélectionnés par « Goûtez l’Ardèche » sont donc maintenant distinguées par un Bib gourmand.
Les deux tables distinguées sont le Relais de Sully à Gluiras (nouveauté 2015) et Le restaurant Brioude à Neyrac tenu par Claude Brioude.
Christian Gamet, Chef au Relais de Sully et Monique Gamet ont appris « avec surprise et fierté » l’obtention de cette récompense : « Pour nous c’est tout d’abord la reconnaissance de notre travail quotidien. La cuisine c’est avant tout une passion, mais également beaucoup d’heures pour finaliser une cuisine qui nous ressemble, travailler des produits frais et de pays. Nous avons la chance d’être dans une région où nous avons encore des artisans qui font de la qualité, il suffit de les trouver. En ce qui nous concerne nous ne changerons rien, cela fait 20 ans que nous essayons de donner le meilleur de nous pour satisfaire notre clientèle. »
Les Bib gourmands pointent les établissements à l' »excellent rapport qualité-prix ».
Un pictogramme de Bibendum se pourléchant les babines les identifie au fil des pages du célèbre guide rouge.
Dimanche 14 décembre à 11h25 dernier, Raymond Laffont chef du Panoramic à Ozon, restaurant sélectionné par Goûtez l’Ardèche, était l’honneur sur France 3 dans l’émission « Goûtez-voir! »
Pendant son reportage Raymond Laffont à fait découvrir, à la présentatrice Odile Mattei, les fabuleux fromages de chèvres de Nathalie Deygas, les Saint-Joseph d’Etienne Becheras et ils se sont rendus à la ferme du Châtaignier pour découvrir les productions à base de châtaignes.
Un très beau reportage qui a bien sûr mis en avant les adhérents Goûtez l’Ardèche® ainsi que les très bon produits de notre terroir.
Toute la semaine, la chaine TF1 réalise des reportages dans le journal de 13h sur les restaurateurs ardéchois.
Tous les jours retrouvez ces chefs qui vous font découvrir leurs spécialités et leur amour pour la cuisine des produits ardéchois.
En exclusivité retrouvez les chefs agrées par Goûtez l’Ardèche® le chef Ludovic Sinz du domaine de Rilhac, le chef Jean-François Chanéac de l’Auberge Chanéac – La Table du Terroir et le chef Dominique Rignanèse de l’Auberge Les Murets.
Le mardi 1er juillet dernier, le lancement officiel du magazine « Ardèche le goût, destinations gourmandes au fil des saisons » ainsi que celui des étapes savoureuses® Ardèche ont eu lieu au château de Déomas à Annonay.
Une soixantaine de personnes ont répondu à l’invitation. Une dégustation accord mets et vins animée par Annie-Françoise Crouzet était tout d’abord proposée aux journalistes. Les discours se sont ensuite déroulés sur le parvis du château, en présence de Simon Plenet, président de la communauté de communes du bassin d’Annonay, Jean-Marc Thomas, secrétaire général de la sous-préfecture de Tournon, Laurent Ughetto, Conseil général de l’Ardèche, Jean-Pierre Souchon du Dauphiné Libéré. A cette occasion, les Chartes d’engagement les étapes savoureuses®– Ardèche ont été remises aux premières étapes sélectionnées.
La soirée s’est terminée autour d’un buffet préparé par les chefs restaurateurs agréés Goûtez l’Ardèche® qui ont une fois de plus éveillé nos papilles : Julien Astier, le Panoramic, Hervé Ayroulet, le Provençal, Jean-François Chanéac, la table du Terroir, Florian Descours, la Chaumette-Portes des Suds et Laurent Faucheux, la maison Gamon. Les producteurs Goûtez l’Ardèche® et ceux présents dans le magazine ont également participé avec leurs produits et boissons, pour la dégustation et pour l’élaboration des différents mets : Boulangerie Au pain d’antan (Baguette ardéchoise®), Boulangerie Baudouin (délices ardéchois®), Brasserie Bourganel et Brasserie de l’Ardèche méridionale (bière), , Domaine Boissonnet (vin), Domaine de Cousignac (vin), Domaine de Gouye (vin), Domaine de Vigier (vin), Domaine du Colombier (vin), Ets Imbert (marrons glacés), Ets Sabaton (marrons glacés), Ets Veyrenc (eau reine des Basaltes), Gaec de la caprovine (picodon), Gaec de la chèvre blanche (Fromage caillé doux), Laiterie Carrier (crème), La ferme Boulon (fromage de vache), La ferme du Châtaignier (dessert à la châtaigne), La ferme de Leyrisse (rhubarbe), Le château de la Selve (vin), Le Genêt d’or (nougat), Le moulin de Malfragner (truite), Les fromagers fermiers du Peytot pour le syndicat du Picodon, Les Sources du Pestrin (eau minérale), Nectardéchois (nectar d’abricot), Philippe Ranc (fruits), Salaisons Teyssier (jambon cru IGP), UVICA (vin),
Nous remercions les participants pour leur générosité, leur savoir-faire et leur passion, grâce à eux, cette soirée a été une réelle réussite.
Dégustez un pique-nique du chef 100% local concocté par le chef Dominique Rignanèse de l’Auberge Les Murets à Chandolas, composé – par exemple – de :
1 salade composée repas (ex selon la saison : brochette de poulet pommes de terre Délikatess , galette de légumes , crudités de saison, crème basilic-citron )
+ 1 paquet de chips d’Ardèche
+ 1/2 Picodon AOP
+ 1/2 baguette
+ 1 fruit de saison d’Ardèche ou 1 compote « maison »
+ Mini-brownies
+ 1 bouteille de jus pomme 25 cl
Ces pique-niques sont servis dans des emballages biodégradables et compostables.
CONDITIONS :
Réservez votre pique-nique la veille avant 16h au 04 75 39 08 32