Partez à la découverte des soirées de dégustation des Caves de l’Helvie, point de vente sélectionné Goûtez l’Ardèche, pour devenir un vrai passionné de vin !
Vous avez toujours rêvé de tout connaître sur les arômes du vin ? Apprenez tous les secrets de l’œnologie ! Les caves de l’Helvie organisent le mardi 18 février 2020 à partir de 19h une dégustation de vins autour du thème de l’Ardèche. Ils vous proposent une découverte ou une redécouverte de deux vins rouges et d’un vin blanc IGP Ardèche, issus de trois producteurs différents. L’Ardèche est un département riche en sites naturels et historiques et son vignoble offre une large mosaïque de vins de qualité. Cette animation aura lieu en présence de M. Garry Minier sommelier professionnel, qui abordera et expliquera les différents termes techniques de l’œnologie.
Cette dégustation s’adresse à tous y compris aux débutants. À la suite de la soirée, une collation vous sera offerte et vous aurez également la possibilité d’acheter les produits de la dégustation.
Durée : 1 h 30 – 2 h
Tarif : 20€/ personne
Inscription limitée par téléphone au 04 75 64 61 60 ou par mail à contact@cavesdelhelvie.fr ou directement en magasin (3 place du Foiral 07000 Privas). Une caution vous sera demandée pour bloquer votre réservation.
Pour les fêtes régalez vos convives avec des escargots élevés avec le plus grand soin en Ardèche par des héliciculteurs passionnés !
Goûtez l’Ardèche et son jury de dégustation ont sélectionné pour vous des Escargots à la persillade, de la Mousse d’escargots à toaster, des Feuilletés d’escargots, du Salmis d’escargots mais aussi des Chairs d’escargot surgelées ou en conserve pour réaliser vos meilleures recettes.
Helix Eyrieux à St Fortunat : Cliquez ici pour voir sa fiche.
Escargot des Restanques à St Remèze. Si vous souhaitez en savoir plus sur l’héliciculture, il est possible de faire la visite de l’exploitation de Valérie Delabre dans le cadre des Etapes Savoureuses. Cliquez ici pour voir sa fiche.
Jean-Francois CHANÉAC, chef restaurateur sélectionné par la marque Goûtez l’Ardèche, vous invite à découvrir son livre « LA CUISINE DES HAUTES TERRES » qui vient de paraître aux Editions du Chassel. Il aura plaisir à vous accueillir le mardi 17 décembre prochain à 18h30, dans les locaux du Crédit agricole sud Rhône-Alpes d’Aubenas centre ville.
Dans un article paru dans le magazine « Que Choisir » dédié aux labels privés, la marque Goûtez l’Ardèche® est mentionnée et plébiscitée !
« À l’inverse, un label comme Goûtez l’Ardèche impose aux produits qui l’affichent une origine 100 % locale et strictement contrôlée… »
C’est une véritable reconnaissance pour notre marque collective !
La marque Goûtez l’Ardèche œuvre depuis plus de 20 ans à l’identification et la valorisation des produits alimentaires ardéchois de qualité.
Elle reflète l’image collective de producteurs, artisans, chefs, commerçants, partenaires et ardéchois qui par leur engagement et la qualité de leur travail valorisent l’image de l’Ardèche.
Vous êtes chaleureusement invité le samedi 7 décembre à une animation de Noël dans notre nouveau caveau.
A 15h, Henri Blanc, un de nos plus anciens clients restaurateur aujourd’hui à la retraite, vient partager avec nous ses histoires et ses chants de Noël. Un moment à passer en famille où la parole redevient le lien le plus important entre les personnes.
Aubergiste dans les Cévennes durant 20 ans, Henri Blanc est l’auteur de plusieurs ouvrages de cuisine, ponctués de contes et d’anecdotes. De son enfance de jeune paysan, il garde un souvenir émouvants des veillées en hiver. Ses ancêtres étaient des conteurs hors pair, ils ne décrivaient pas un évènement mais le présentaient comme un bijou splendide dans un écrin magnifique. Il vient nous conter plusieurs histoires : Les 13 desserts – Aurélie et son mari – Les marrons glacés – Les oreillettes et desserts de Noël – Pangiani – Le feu à la crèche – Les épinards – Les Rois Mages.
Nous proposerons ensuite une dégustation de vin et de jus de raisin accompagnée d’une petite collation. L’occasion de (re)-découvrir nos vins et de réaliser vos achats de Noël.
Sur place les livres d’Henri Blanc à dédicacer et des coffrets cadeaux à la vente, prêts ou à composer vous-même (Confiture de Susie, Pâté du GAEC de Courpatas, Huile essentielle de lavandin de Bleu de Brancard, Miel de Valvignères).
Voici une recette d’automne : le gâteau de courge au miel de châtaignier et châtaignes confites
Ingrédients : – 400 g de chair de courge
– 100 g de châtaignes confites
– 200 g de miel de châtaignier
– 100 g de farine de châtaigne
– 150 g farine blé
– 4 œufs
– 10 cl de lait
– 10 cl d’huile
– 1/2 sachet de levure
– du sucre glace
Progression de la recette :
Fouetter les œufs et le miel, ajouter l’huile et le lait. Mélanger à part les farines et la levure dans un saladier. Creuser un puits et verser le premier appareil. Ajouter la chair de courge mixée. Chemiser 21 ramequins de 100 ml, les remplir aux trois-quarts et ajouter une châtaigne confite dans chacun. Cuire 30 mn environ à 200°C.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Servir avec une crème anglaise ou un coulis de myrtille d’Ardèche.
Cette recette vous est proposée par Goûtez l’Ardèche
Ce samedi 28 septembre, venez nombreux à la Fête du choux, organisée par la Confrérie de la Maôche… un produit typique de la gastronomie ardéchoise et sélectionné par la marque Goûtez l’Ardèche.
Au programme :
– 10h : vente de choux, marché de producteurs, buvette
– 11h : démonstration de fabrication d’une Maôche et recette insolite à base de chou
A proximité immédiate de la voie douce « Dolce Via », le restaurant « Les Marronniers » est situé au centre du village de Saint Sauveur de Montagut. Venez vous régaler avec leurs spécialités : gratin ardéchois – Joue de porc à l’Ardéchoise – Tiramisu à la châtaigne – Fin gras du Mézenc (en saison) !
Et tout au long de l’année, profitez d’une « nouvelle » décoration atypique, puisque le restaurant met à disposition des artistes locaux ou ayant un pied en Ardèche ses murs afin d’y exposer leurs œuvres d’art. Ainsi, chaque mois, le restaurant fait peau neuve !
Les Galapians, nouveau restaurant à Vallon Pont d’Arc est aussi sélectionné par Goûtez l’Ardèche.
Mais que veut dire ce nom « galapian » ?
(nom masculin) [galɑpjã], vaurien, polisson. (radical gal-, indiquant la gloutonnerie, et laper). C’te gone c’est plus une ficelle c’est un galapian !
Synonymes : chenapan – coquin – garnement – gredin – voyou
Le ton est donné ! Aux commandes, le chef de cuisine Johann Sartre.
