Toute la semaine, la chaine TF1 réalise des reportages dans le journal de 13h sur les restaurateurs ardéchois.
Tous les jours retrouvez ces chefs qui vous font découvrir leurs spécialités et leur amour pour la cuisine des produits ardéchois.
En exclusivité retrouvez les chefs agrées par Goûtez l’Ardèche® le chef Ludovic Sinz du domaine de Rilhac, le chef Jean-François Chanéac de l’Auberge Chanéac – La Table du Terroir et le chef Dominique Rignanèse de l’Auberge Les Murets.
Le mardi 1er juillet dernier, le lancement officiel du magazine « Ardèche le goût, destinations gourmandes au fil des saisons » ainsi que celui des étapes savoureuses® Ardèche ont eu lieu au château de Déomas à Annonay.
Une soixantaine de personnes ont répondu à l’invitation. Une dégustation accord mets et vins animée par Annie-Françoise Crouzet était tout d’abord proposée aux journalistes. Les discours se sont ensuite déroulés sur le parvis du château, en présence de Simon Plenet, président de la communauté de communes du bassin d’Annonay, Jean-Marc Thomas, secrétaire général de la sous-préfecture de Tournon, Laurent Ughetto, Conseil général de l’Ardèche, Jean-Pierre Souchon du Dauphiné Libéré. A cette occasion, les Chartes d’engagement les étapes savoureuses®– Ardèche ont été remises aux premières étapes sélectionnées.
La soirée s’est terminée autour d’un buffet préparé par les chefs restaurateurs agréés Goûtez l’Ardèche® qui ont une fois de plus éveillé nos papilles : Julien Astier, le Panoramic, Hervé Ayroulet, le Provençal, Jean-François Chanéac, la table du Terroir, Florian Descours, la Chaumette-Portes des Suds et Laurent Faucheux, la maison Gamon. Les producteurs Goûtez l’Ardèche® et ceux présents dans le magazine ont également participé avec leurs produits et boissons, pour la dégustation et pour l’élaboration des différents mets : Boulangerie Au pain d’antan (Baguette ardéchoise®), Boulangerie Baudouin (délices ardéchois®), Brasserie Bourganel et Brasserie de l’Ardèche méridionale (bière), , Domaine Boissonnet (vin), Domaine de Cousignac (vin), Domaine de Gouye (vin), Domaine de Vigier (vin), Domaine du Colombier (vin), Ets Imbert (marrons glacés), Ets Sabaton (marrons glacés), Ets Veyrenc (eau reine des Basaltes), Gaec de la caprovine (picodon), Gaec de la chèvre blanche (Fromage caillé doux), Laiterie Carrier (crème), La ferme Boulon (fromage de vache), La ferme du Châtaignier (dessert à la châtaigne), La ferme de Leyrisse (rhubarbe), Le château de la Selve (vin), Le Genêt d’or (nougat), Le moulin de Malfragner (truite), Les fromagers fermiers du Peytot pour le syndicat du Picodon, Les Sources du Pestrin (eau minérale), Nectardéchois (nectar d’abricot), Philippe Ranc (fruits), Salaisons Teyssier (jambon cru IGP), UVICA (vin),
Nous remercions les participants pour leur générosité, leur savoir-faire et leur passion, grâce à eux, cette soirée a été une réelle réussite.
Ardèche le goût, par le biais de sa marque Goûtez l’Ardèche® propose depuis plusieurs années des ateliers sur le goût aux enfants pendant la Semaine du Goût qui s’est déroulée du 13 au 19 octobre. Une occasion privilégiée d’aller à la rencontre des petits gourmands !
L’association Ardèche le goût a dispensé des Leçons de goût en Ardèche et en Drôme auprès d’élèves de maternelle et de collège, à St-Fortunat-sur-Eyrieux, Dunière sur Eyrieux, Lyas et à Bourg-lès-Valence. Celles-ci ont permis aux jeunes de tester leurs 5 sens et ont été complétées cette année avec des ateliers sur les savoir-faire des professionnels de l’agroalimentaire ardéchois.
Les plus grands ont été initiés à l’analyse sensorielle, l’occasion de leur présenter la démarche Goûtez l’Ardèche®.
La Ferme du châtaignier et la maison Imbert, partenaires de cette opération, ont offert de la crème de châtaigne sélectionnée par Goûtez l’Ardèche®.
Cette opération a été rendue possible avec le concours financier du Sivu du Riouvel de St Fortunat et de la mairie de Bourg lès Valence.
Norbert Bertrand de St Cierge la Serre vient de compléter son agrément Goûtez l’Ardèche® avec du choux fleur et des Châtaignes d’Ardèche AOP.
Alain et Sylvie Testut de Orgnac l’Aven, élargissent la gamme de leurs produits agréés avec du nectar d’abricot et de la purée d’olives noires aux pignons, noix amandes.
Simone Sévikian, Domaine La Péruchelle de Lachamp Raphaël vient également d’obtenir un avis favorable pour des tisanes de plantes sauvages de la montagne ardéchoise : pensées sauvages, scabieuses, mélilot achillée millefeuille.
Thierry Pavin, Terre d’Ardèche de St Vincent de Barrès rejoint l’association et vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche® pour son pain d’épices au miel de châtaignier et son biscuit à la myrtille.
Le 7 novembre dernier, s’est déroulée la 9ème édition du marché des saveurs de Lyon. A cette occasion, plusieurs adhérents de la marque collective Goûtez l’Ardèche® étaient présents. Ardèche le goût était également de la partie pour représenter la marque collective Goûtez l’Ardèche® et les adhérents n’ayant pas pu se rendre à ce marché.
Tout au long de la journée de nombreux visiteurs sont venus découvrir les 200 éleveurs, producteurs et artisans présents pour promouvoir les produits et métiers de la région Rhône-Alpes. Ce fut une journée idéale pour faire le plein de produits inattendus, de délicieuses saveurs et de savoir-faire exceptionnels !
Dégustez un pique-nique du chef 100% local concocté par le chef Dominique Rignanèse de l’Auberge Les Murets à Chandolas, composé – par exemple – de :
1 salade composée repas (ex selon la saison : brochette de poulet pommes de terre Délikatess , galette de légumes , crudités de saison, crème basilic-citron )
+ 1 paquet de chips d’Ardèche
+ 1/2 Picodon AOP
+ 1/2 baguette
+ 1 fruit de saison d’Ardèche ou 1 compote « maison »
+ Mini-brownies
+ 1 bouteille de jus pomme 25 cl
Ces pique-niques sont servis dans des emballages biodégradables et compostables.
CONDITIONS :
Réservez votre pique-nique la veille avant 16h au 04 75 39 08 32