A l’occasion de la Fête des Plantes 2017 qui ce déroule dans le parc du Château à Grospierres ce week-end, le restaurant La bergerie vous propose un menu spécial !
Retrouvez le menu détaillé en pièce jointe.
Réservation conseillée au 04.75.39.08.35
Le restaurant « Le Marmitroll » à Meysse, vient d’obtenir l’agrément Goûtez l’Ardèche®. L’équipe du Marmitroll vous accueille au cœur du village dans un cadre convivial, sur sa terrasse ombragée en été ou près de sa cheminée en hiver. William Gallo vous propose une cuisine traditionnelle, généreuse, composée de produits frais et de saison.
Le Marmitroll, 1 place champs de mars à Meysse 04 75 01 53 88
L’Auberge Monnet à la Roche de Glun, vient également d’être distinguée par la démarche Goûtez l’Ardèche. Ancienne auberge située au dessus de Tain-l’Hermitage, l’Auberge du Père Monnet vous accueille avec une cuisine de bistrot simple et généreuse, à base de produits locaux.
L’Auberge Monnet, 3 place du Petit Puits à La roche de Glun 04 75 84 57 80
Consultez la liste complète des établissements sélectionnés par Goûtez l’Ardèche cliquant ici.
Mets Délices Traiteur (adhérent de la marque Goûtez l’Ardèche®) à ouvert sa boutique éphémère depuis le mardi 6 décembre.
Rendez-vous sur la place des Cordeliers d’Annonay, juste à côté du café du Midi.
L’aménagement et la décoration de la vitrine a pris plus de temps que prévu…
Vous êtes accueilli dans ce nouveau lieu riche en couleurs et en produits !
Pour consulter la carte des plats à emporter pour les fêtes de fin d’année : cliquez-ici
– le 24/12 et le 31/12 de 14h30 à 17h30
– le 25/12 et le 01/01 de 9h00 à 11h00
Clôture des commandes :
– le 17 décembre pour les commandes
du 24 et 25 décembre
– le 26 décembre pour les commandes
du 31 décembre et 1er janvier
Retrouvez le reportage « la crème des marrons » diffusé le 6 novembre sur France 5, pendant 6 jours.
Et la meilleure des crèmes est … celle qui est sélectionnée par Goûtez l’Ardèche bien sûr!
Nous vous laissons découvrir laquelle…
Ont participé à cette émission : La ferme du châtaignier, Les toqués d’Ardèche, Claude Brioude, Richard Rocle, Jean-françois Chaneac, Raymond Laffont, Ludovic Sinz, Dominique Rignanese, Olivier Samin, Châtaigne d’Ardèche AOC
INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES
Pour les tuiles :
100 g de sucre en poudre
50 g de farine
50 g de beurre
2 blancs d’œufs
40 amandes effilées
1 gousse de vanille
Pour la mousse de châtaignes :
100 g de pâte de marrons
50 g de crème de châtaigne
15 g de crème fraîche liquide
1 feuille de gélatine
5 g de rhum
25 g de brisure de marrons
200 g de crème fraîche liquide
PROGRESSION DE LA RECETTE
Pour les tuiles : battre le sucre et les blancs d’œufs 3 mn, mélanger la farine, le beurre fondu et les amandes. Étaler des ronds avec une cuillère à café sur une plaque en silicone. Cuire à four bien chaud (200 à 220 °C) durant 4 à 5 mn. Aussitôt sortis, lever les tuiles avec une spatule et leur donner la forme souhaitée (en les appliquant sur le goulot d’une bouteille par exemple).
Pour la mousse de châtaignes : mélanger la pâte de marrons et la crème de châtaignes, ajouter les 15 g de crème fraîche liquide et la gélatine. Incorporer le rhum, le reste de crème fraîche montée à part et les brisures de marrons. Mettre l’appareil dans une poche et remplir les tuiles.
Recette proposée par :
Alain Jacquet
hôtel-restaurant Le Chêne vert
07110 Rocher
Tél. 04 75 88 34 02
www.hotellechenevert.com.
Un restaurant sélectionné par la marque collective Goûtez l’Ardèche®.
Crédit photo : Ardèche le goût /Séverine Baur
La marque Goûtez l’Ardèche est mise à l’honneur dans le premier livre de Loïc Ballet « La France des bons produits », qui vient de sortir.
Hymne aux produits de qualité et producteurs engagés, cet opus fait la part belle à l’Ardèche et à ses richesses gastronomiques.
« Le principe du livre est de référencer, les plus belles destinations gourmandes que j’ai pu découvrir durant mes dix années à France3, sur France Inter aux cotés de Jean-Pierre Coffe, et aujourd’hui avec mon Triporteur dans Télématin pour France2. L’Ardèche y tient une des premières places. Le chapitre dans lequel, je parle de vous s’intitule « L’Ardèche, mon premier Amour! »
Durant une quinzaine de pages, j’essaye d’orienter le lecteur, et donc le future touriste dans des adresses tenues par des hommes et des femmes qui protègent et valorisent le terroir ardéchois bec et ongle. »
Loïc Ballet
En PJ: la couverture, la 1ère page du chapitre « Ardèche » et pages suivantes. L’article sur l’Ardèche comporte plus de 10 pages… un livre à découvrir sans modération !
Ingrédients pour 4 personnes :
PRÉPARATION :
Saisir les côtes d’agneau dans de l’huile. Celles-ci doivent être servies rosées. Tailler des allumettes dans deux picodons de l’Ardèche. Paner les allumettes et les passer dans du beurre afin de les faire colorer ; il suffira juste au dernier moment de les enfourner pour bien les faire chauffer. Pour la sauce au picodon : découper un picodon dans un jus de veau, faire chauffer et passer le tout au mixeur pour obtenir une sauce onctueuse qu’il suffira de crémer légèrement. Cuire séparément les légumes de saison qui doivent conserver un côté craquant. Une fois cuits, les rassembler en ajoutant un filet d’huile d’olive et vérifier l’assaisonnement. Dresser l’assiette en faisant un dôme de braisée de légumes, apposer les côtes d’agneau de chaque côté et napper de sauce au picodon. Enfin, disposer les allumettes de picodon.
Recette proposée par :
Dominique Rignanese
Restaurant Les Murets
07230 Chandolas
Tél. 04 75 39 08 32
Un restaurant sélectionné par la marque collective Goûtez l’Ardèche®.
Crédit photo : Ardèche le goût /Simon Descamps
Les 26, 27, 28 et 29 février 2016, le domaine Boissonnet, adhérent de la marque Goûtez l’Ardèche® à Serrières, vous donne rendez-vous sur leur stand à l’occasion de la 32ème édition du Salon des Vins des Côtes du Rhône Septentrionales à Tain l’Hermitage, pour faire découvrir aux visiteurs la richesse et la gamme de leurs vins.
Toute la journée des séances d’initiation à la dégustation vin, mets/vin et vin/chocolat vous sont proposées.
Plus d’informations en cliquant sur ce lien.
Deux adhérents de Goûtez l’Ardèche ont participé au reportage de Julie Andrieux pour l’émission les Carnets de Julie sur France 3.
Il s’agit de Michel Grange de la Ferme du Châtaignier à Lamastre et de Claude Brioude du restaurant Brioude -Hôtel du Levant à Neyrac.
Si vous avez manqué ce reportage, vous pouvez le visionner durant 5 jours, en cliquant sur le lien ci-dessous :
http://pluzz.francetv.fr/videos/les_carnets_de_julie_,131725913.html
A l’occasion de la Fête de la Gastronomie, des restaurants sélectionnés par Goûtez l’Ardèche vous invitent à leurs tables et vous proposent de gagner un lot gourmand.
Pour cela c’est très simple, réservez une table pour le samedi 26 septembre au soir dans l’un des 16 établissements Goûtez l’Ardèche participants, régalez vous avec un menu ou des plats Goûtez l’Ardèche et remplissez un bulletin de participation pour tenter de gagner un lot gourmand mis en jeu dans chaque établissement participant :
– Auberge du Bez
– Auberge Chanéac
– Auberge les Mûrets
– Auberge Montfleury
– Domaine de Rilhac
– Mas de la madeleine
– Le Kriskan
– Le Carré d’Aléthius
– Le Petit Resto
– Restaurant Au Levant
– Resto Bistro Chez Lulu
– Restaurant Carabasse
– Restaurant de l’hôtel Beauséjour
– Restaurant de l’hôtel du Levant
– Restaurant la Boria
– Restaurant le Panoramic
Retrouvez aussi tout le programme détaillé du 25 au 26 septembre, de la Fête de la gastronomie en Ardèche sur www.ardeche-automne.com
Les lots sont fournis par Ardèche le goût, en partenariat avec l’Agence de Développement Touristique de l’Ardèche, les Toqués d’Ardèche, les Logis d’Ardèche, Bienvenue à la ferme, 2 000 vins d’Ardèche, Ardèche loisirs et patrimoine, le Parc naturel régional des Monts d’Ardèche, les Salaisons Teyssier, Néovinum, le Domaine Alain Dumarcher (bon d’achat de vin Goûtez l’Ardèche), Escargots des Restanques(produits Goûtez l’Ardèche) et le musée de la Châtaigneraie.